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生涯を通しての健康への探求は不可欠 医学研究によって、適正な栄養補給と長期的な健康の間には明白な関連性があることが証明されてきました。その適正な栄養とは、ビタミンやミネラルなどの質の高いミクロニュートリション(微量栄養素)と、食品の大部分を占める炭水化物、タンパク質、脂肪などのマクロニュートリション(主要栄養素)をバランスよく含んでいることをいいます。これら微量と主要の両方の栄養素は、生涯を通して健康であるために欠かすことのできないものです。 私たちのからだ、特に構成する何兆もの細胞の1つ1つは、多様性に富んだ生命機能を総合的に活動させている非常に複雑な構造をもっています。消化器系、循環器系、神経系、骨格系、免疫系が協力し合って機能するからこそ、私たちは食物を消化し、栄養素を吸収・運搬し、代謝物質を無毒化し、伝染病とも闘うことができるのです。このように複雑で統合的な組織である細胞とからだが生きている適切な機能を果たすためには、必須ビタミンとミネラルを十分な量を補給することが欠かせません。 しかし、今日の栄養補給は完全ではありません。先進国では、食生活の偏りから、重要な栄養素のRDA相当量の摂取量を満たしている人はごくわずかです。カルシウムやマグネシウム、亜鉛、銅などの重要なミネラルの平均摂取量が、ほぼ全ての年齢層でRDAレベルを下回っているという調査結果が報告されています。 現代の食生活の栄養面で問題があることを最も如実に物語っているのは、とりわけ若い世代に顕著に見られる肥満です。その原因は明らかです。子供達は手ごろな価格の加工食品に囲まれ、便利なファーストフードを使い、炭酸飲料やキャンディーなどを食し、移動は車を使うため、歩くことはほとんど無い状態といえます。 このような傾向は、子供達の未来に大きな問題をもたらします。容姿に関連する心理的な問題のほかに、心臓病や糖尿病のような生命を脅かす病気になる危険と影響があります。 子供達が必要とする栄養素を十分に補えるようにするためには、親や子供達自身がバランスの取れた栄養摂取プランに基づき、良質なビタミン・ミネラルの補給を積極的に心がけることが大切なのです。 |